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烟台高新区市场监督管理局扎实开展冷库冷冻冷藏肉品风险排查工作

发布日期:2020-08-11 来源:未知作者:xdf

  胶东在线7月25日讯(通讯员 孙传雨)为贯彻落关于开展冷库冷冻冷藏肉品风险排查工作有关要求,防范疫情风险,烟台高新区市场监督管理局高度重视,立即安排部署开展冷库冷冻冷藏肉品风险排查行动。
 
  确定排查的重点场所及对象。本次排查主要范围以生产加工、贮存、销售环节的冷库冷冻冷藏库为重点场所,以肉品集中交易市场、冷库冷冻冷藏库房、商场超市和大型餐饮服务单位的从业人员为重点对象,并对冷库冷冻冷藏肉品,特别是进口肉品为重点品种,全面排查冷库冷冻冷藏肉品被新冠病毒污染的风险。
 
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  全面开展冷藏冷冻肉品风险排查。一是查清冷库底数。该局对辖区内大型餐饮单位、商场超市的自建冷库进行全面摸底,查清底数。截至目前,共排查2家大型餐饮服务单位、2家大型超市,共计9处自建冷库冷冻冷藏库。二是检查冷库贮存条件。监管人员重点检查冷库是否配备温度监测设备,是否按标签标识要求贮存食品并定期检查冷库温度。在检查中,所有在经营的冷库设定的工作温度基本符合规定的要求。三是严格查验进出库记录。重点检查冷库的食品进货查验和记录制度执行情况;是否建立食品进出库合账;是否保留供货商资质、动物检疫合格证明、肉品检验合格证明。在此次排查中,所有冷库的进货台账、进货查验手续齐全。
 
  对冷藏样品及从业人员疫情防控风险检测。根据疫情防控需要,联合高新区疾控中心,对区内4家大型餐饮服务单位及大型超市进行了疫情防控风险核酸检测,共抽取核酸检测样本100份,其中环境样本40份,肉鱼样本20份,从业人员鼻咽试子样本40份,核酸检测结果均为阴性,尚未发现不符合食品安全标准的冷库冷藏冷冻肉品。
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